W dniu 1 marca 2018r. w naszej szkole odbyły się warsztaty kulinarne z gęsiny. Zostały one zorganizowane przez Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Tematem szkolenia była „Rola i znaczenie drobiu w żywieniu człowieka”. Szkolenie to było skierowane do doradców rolniczych z całej Polski. W warsztatach wzięły udział również dwie nauczycielki przedmiotów zawodowych gastronomicznych teoretycznych i praktycznych Pani Agnieszka Karnas oraz Pani Wiesława Mordzonek.
Pokaz kulinarny połączony był z wykładami i warsztatami. Wykład dotyczył hodowli gęsi oraz wartości odżywczej mięsa z gęsi. Wygłosili go Pan Andrzej Klonecki, Prezes Fundacji oraz Pani dr. Inż. Halina Bielińska.
Następnie Pani Anna Marek, przedstawicielka Fundacji zaprezentowała luzowanie gęsi (usuwanie kości) oraz sposoby sporządzania potraw z mięsa gęsi: gęś nadziewana, gęsi pipek oraz pierogi z farszem z mięsa gęsiego.
Mięso z gęsi stanowi od wieków stałą pozycję w jadłospisie Polaków. Takie produkty lokalne jak gęsi pipek, półgęsek, smalec, pasztety czy inne wyroby z gęsiny, są naturalnym zasobem dziedzictwa kulinarnego regionu Kujaw i Pomorza. Wysoki poziom dobrostanu pozwala zaliczać gęsinę do zdrowej żywności posiadającej unikatowe walory smakowe i zdrowotne. Gęsi te chowane są w ekologicznym, czystym środowisku dzięki istnieniu dużej dostępności naturalnych pasz, zielonek, korzystaniu ze swobodnych wybiegów i dostępności wody. Mięso funkcjonalne z gęsi może być uznawane za antidotum na choroby XXI wieku i zmęczenie cywilizacyjne. Konsumpcja tradycyjnych wyrobów z gęsiny jest formą wsparcia całego sektora rolnictwa dbającego o zachowanie dziedzictwa kulinarnego polskich regionów
